節食導致的營養不良不只影響你的身體健康，還會讓你的皮膚變差，怎樣才可吃得營養又達到減肥效果呢？告訴你一條捷徑--多吃8種食物，無論你是低脂減肥法的忠實用戶，還是堅定不移的低碳水化合物減肥者，這些食物保證讓你既減肥，又健康。

1. 萵苣--補充蛋白質減肥中丟失的纖維素
萵苣的纖維含量多，有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。此外，因為萵苣葉中的萵苣素，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。豐富的纖維素能補充吃肉減肥法中纖維吸收的不足。100克的萵苣就含有了1.52克的膳食纖維。除了製作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱裏存儲一些洗淨剝好的萵苣，在進餐的時候，或者想吃東西的時候都可以拿出即吃，隨時補充。

2. 蘆筍--給低碳水減肥者維生素和微量元素
和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到一個人每日需求量的1/4。
蘆筍最好整根煮，這樣能在最大程度上保持營養。此外，蘆筍的營養多在尖上，最好把蘆筍捆起來頭朝上煮，以保持營養。

3. 火雞肉--熱量低的蛋白質食物
體形龐大的火雞，其營養成分並沒有因為體形龐大而打折扣哦。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且營養價值高。不僅蛋白質含量高，且火雞肉脂肪和膽固醇含量皆低。所以，火雞可是愛吃肉的人們最好的選擇了。100克火雞胸肉就含有蛋白質22.4克哦。
你可以自己來做個簡單健康的火雞三明治。將法國麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。生菜洗淨，番茄洗淨切片。在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒粉。最後在火雞上依次鋪番茄、生菜即可。比較懶的人，台灣常吃得到的火雞肉飯也是不錯的選擇。

4. 番茄--維持皮膚彈性和水分
番茄水分含量高達94%，且番茄中豐富的茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。此外，番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

5. 草莓--補充大量流失的維生素C
草莓除了含有多種維生素和多種礦物質之外，草莓最突出的優點是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。
注意洗草莓時，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成污染。要把草莓洗乾淨，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然後用自來水不斷地沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。

6. 酒類--加速新陳代謝的營養品
酒通常被我們認為是不健康的食品。其實酒中也含有很多營養成分。例如，葡萄酒含有維生素（B1、B2、B12、C、）糖分和十多種氨基酸等營養成分；而啤酒被人們稱“液體麵包”，經人體消化後，能產生相當於5~6個雞蛋或500克瘦肉的熱量。喝一點酒，還能促進血液循環，加速體內代謝。