一、無油烹調技巧

蒸 例：清蒸鱈魚
煮 例：白斬肉、鹽水蝦
烤 例：烤雞、烤鴨
滷 例：滷豆干、海帶
燻 例：燻肉
燙 例：茄子
燉 例：燉肉
涮 例：涮羊肉

相對的，炸、爆、煎、炒、燴、酥等方式，則多油膩、甜、濃，使熱量大大地提高。

二、避免勾芡或加麵糊作成濃湯狀。

三、煮湯採用清水或煮好後冷卻再去除上層浮油，再加熱後食用。

四、湯類，不要加入太多材料，尤其排骨或其它肉類，蔬菜湯即可，並且可以取代油炒蔬菜。

五、進食前準備一碗熱開水或熱湯，將過多的油洗除後再食用。

六、任何快餐類：
1. 湯麵比炒麵佳
2. 蒸飯比炒飯佳
3. 粥比飯佳
4. 蒸比炸佳
5. 三明治比漢堡佳