減肥必須先瞭解食物的熱量，再選擇性地食用，以維持最佳的體態。

Q：減肥者應如何選擇肉類?A：以油脂的含量來說，4條腿的動物(豬牛羊)多於2條腿的動物(雞鴨)，2條腿的動物又多於沒有腿的動物(海鮮)。儘量少吃絞肉類的食品是減重者選擇肉類的另一項重點，例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為這些都是以肥肉與瘦肉混合絞製，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺。

Q：選擇外食的準則?
A：1.蒸、鹵、煮的烹調方式優於煎、炸，可以減少油分的攝取。
　 2.避免勾芡或調味過重的菜肴，以免攝取過多的油脂。

Q：吃晚餐的時間?
A：睡前4小時不進食，因為睡眠時是胰島素最高的時段，再加上睡眠時熱量沒有燃燒，很容易囤積為脂肪。

Q：為什麼脂肪很難減少?
A：人體燃燒熱量是先從糖類(碳水化合物)開始，接下來是蛋白質(肌肉)，最後才是脂肪。因此糖類與蛋白質就像是銀行裏的活期存款一樣，總是最先用到的。但是想動用到定存，就要靠運動與飲食雙管齊下。

Q：減肥者應該多吃蔬菜嗎?
A：剛開始減肥的2星期，因為要以較少的攝食量滿足被撐大的胃，會覺得非常難過。剛開始減肥時，建議從蔬菜開始，不但有飽足感，同時熱量也低(100公克25大卡)。

Q：減肥者可以多吃水果嗎?
A：別以為水果的熱量低，其實它們含有糖類，一般人總以為不甜的水果可以多吃，其實熱量與水果的甜度沒有多大的關係，而是與份量有關。例如芭樂，不甜與甜的芭樂所含的熱量是一樣的，甜不甜是果肉內部的轉換的問題，很多人認為芭樂不甜就猛吃，這是錯誤的想法。而果汁是減肥者的大忌，因為果汁是由多顆水果打成的，份量較多，而且少了纖維質的結果，少了飽足感，在不知不覺之間，反而會使熱量攝取過度。

Q：為什麼鼓勵大家吃飯要細嚼慢嚥?
A：這是因為人的胃要感覺到飽，是在吃下東西的30分鐘之後，因此如果吃東西的速度太快，胃還沒有感受到飽的程度，卻已經攝取了過量的熱量，這是減肥者的大忌。如果已經知道待會兒要吃一頓豐盛的大餐，不妨先吃一點餅乾墊底，讓胃有飽的感覺，不至於在盛宴中吃下太多東西，攝取了過度的熱量。

Q：運動與減肥之間的關係?
A：減掉肌肉容易，但是沒有運動，會降低正常的基礎代謝率，且容易復胖。因為食物攝取少，基礎代謝率下降，意思是只要一點點的熱量，身體就可以維持。例如減肥前的代謝率為1，攝取的360大卡熱量吸收，但是減肥時，如果沒有運動，基礎代謝率會降低，當代謝率降低時，甚至只要原先攝取熱量的一半，就能維持身體所需。多餘的熱量形成脂肪堆積。這也是減重者如果半途而廢，極容易復胖的原因之一。運動，不但可以提高基礎代謝率，同時對於減重者而言，因為代謝提高，可以維持身材不容易複胖。