美國營養學家長期研究肥胖原因，並針對瘦子，研究瘦子維持身材的秘訣，結論如下。

瘦子的父母也很瘦
美國健康科學中心表示，瘦的原因中，大概有30%是基因作用，其他都是環境作用。如果你堅持運動，健康飲食，多吃未加工食物，一直堅持這些習慣，你保持苗條身段的機會大大增加了。

瘦子喜歡吃體積大密度小的食物
美國營養學家做了關於食物所含卡路里與重量的比值的專門研究。
高水分含量的食物—水果、蔬菜、湯、燉品以及煮熟的粗糧（如玉米、小米、蕎麥、燕麥、薯類等）—所含熱量低且容易讓人有飽足感。這些食物大多富含纖維素（一顆蘋果含3克纖維素，一杯熟大麥含6克纖維素），使你吃得飽。
另外，瘦子常一開始就吃大份的湯或者沙拉，這樣接下來的正餐就會吃得更少。研究發現吃正餐時從低卡沙拉吃起的人，很可能總體上攝取的熱量更少。
而這樣吃法能幫助你減少12%的卡路里攝取量，而且含大量水分的食物會讓你覺得你已經吃了很多。但是在吃飯時喝水，是沒有這個功效的。

瘦子留心食物的份量
瘦子們總是留心他們要吃什麼以防變胖，大多數時候他們只往自己的盤子上放水果、蔬菜或者瘦肉。
他們同樣使用一些戰略，例如只點一樣招牌菜，吃有份量控制的冰凍食品，不去家庭式大份量的餐廳，以及使用比普通尺寸小的盤子。
國際研究中心由一項對5000多人進行的研究，發現成功的體重保持者傾向於每天吃5小餐而不是3大餐，這樣比較容易控制份量。

瘦子不會餓肚子
瘦的人通常不會讓自己餓得太久。
過於飢餓導致過度貪吃，使失去你對暴飲暴食的控制力。不吃飯時會變得非常餓，然後就會開始吃任何東西，甚至暴食。有時候人們還會把飢餓當成允許自己吃一些不健康食物的藉口。

瘦子限制他們的選擇
人人都需要多種食物來吸收多種營養，然而營養學教授芭芭拉路斯的研究卻發現食物的選擇越多，我們會傾向於吃得更多。這跟所謂的“感官滿足”有關，我們吃了很多義大利麵以後胃開始出現飽足感，但如果甜點是法式霜淇淋蛋糕，突然就會發現其實胃還有空位裝下它。
“當我們有多種不同的食物選擇時，我們很有可能會吃得過飽，”營養學家說，“因為我們對還未試過的東西依然感到餓。”不過，營養學家不會建議為了保持苗條就嚴格地限制食物的選擇。為了有足夠的營養，人們應該提高那些低熱量食物的選擇種類，比如蔬菜、水果和湯。