在現代強調養身的時代裏，愈來愈多人建議食用粗糧，「粗糧」相對於稻米、小麥、白麵等「細糧」，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、薯類及各種豆類等。粗糧既可滿足人體的需要，又能達到有效的減肥效果，也愈來愈受到年輕人的注意。這裏介紹二種減肥粗糧。


一、玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比一般米、麵高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。所以玉米對於減肥非常有利。
玉米可煮湯代茶飲，且玉米食後易有飽足感，但含熱量很低，是減肥的代用品之一。

推薦減肥食譜：松子玉米
原料： 玉米粒200克，青豆30克，胡蘿蔔40克，泡開香菇3朵，素蝦仁。精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙。

作法：
1.將主料用開水氽燙撈出瀝幹水份。
2.炒鍋內加入500克花生油（沙拉油），油溫升至溫熱時放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫熱，加入適量底油，投入主料及調味料，炒勻，加入水澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤。


二、番薯
番薯熱量僅為饅頭的一半，可代糧充饑。番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，還有利於排便，對於減肥相當有功效。
番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹煮之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

推薦減肥食譜：百合紅薯粥
原料： 百合、紅薯、青豆、大米、冰糖。
特色： 色澤豔麗，味美香醇。
作法：
1、將紅薯去皮切成菱形塊，白米清洗乾淨待用；
2、取出壓力鍋的內鍋，放入百合、冰糖、青豆、紅薯塊，壓力鍋調到“煮飯檔”，調好後保壓時間為40分鐘，煮好後即可食用。