美國一個專家小組表示，保持高蛋白和低碳水化合物的飲食習慣，可以減掉體內更多的脂肪，降低體重，而如果再加上定期運動，減肥效果會更好。

研究報告並指出：“高蛋白、低碳水化合物的飲食是一種很好的減肥法，絕對能使運動的效果更顯著。”

研究小組對48名年齡在40到56歲之間的女性進行了研究。她們被分為4組：高蛋白飲食小組，高蛋白飲食加運動小組，高碳水化合物飲食小組和高碳水化合物飲食加運動小組。

研究人員說，每一個小組飲食的總熱量都一樣，而且都有營養保證，她們可以吃適量的水果、蔬菜和奶製品，但是研究人員會相應控制她們的蛋白質和碳水化合物攝入量。

在為期16周的研究結束之後，4組女性都明顯減掉了體重、脂肪並減少了卡路里的攝入量。
但是和高碳水化合物飲食小組相比，高蛋白飲食小組減掉的體重、脂肪較多，減掉的肌肉組織較少。而且，如果她們（尤其是高蛋白飲食小組）增加運動，可以在保持肌肉緊實的同時減掉更多身體脂肪。